Description
Einfaches & authentisches indisches Curry, das die salzige Würze Zyperns mit der cremigen Aromen Indiens vereint.
Ingredients
Scale
- 400–500 g Halloumi-Käse
- 400 g Passierte Tomaten (oder reife Tomaten (ca. 500g))
- 50 g Cashewkerne
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 3–4 Esslöffel Butter
- 100–150 ml Sahne (Vollfett)
- 1–2 Teelöffel Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Chilipulver (oder nach Geschmack)
- 0.5 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1–2 Teelöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Anbraten des Halloumis)
Instructions
- Halloumi in gleichmäßige Würfel oder Scheiben schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Pflanzenöl anbraten, bis goldbraun und knusprig.
- Eingeweichte Cashewkerne abgießen oder kurz in Wasser aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
- Ingwer-Knoblauch-Paste zu den Zwiebeln geben, 1 Minute mitbraten, dann Gewürze hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
- Passierte Tomaten, Cashewkerne, Zucker und Salz in den Topf geben, gut umrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Sauce vom Herd nehmen und pürieren, nach Wunsch durch ein feines Sieb passieren.
- Pürierte Sauce zurück auf den Herd stellen, Garam Masala und Kasuri Methi einrühren, Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Angebratenen Halloumi in die Sauce geben, sanft umrühren und 1-2 Minuten erwärmen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg