Description
Köstliche Laugenbrötchen mit knuspriger Kruste und weichem Inneren, perfekt für Frühstück oder Snacks.
Ingredients
Scale
- 1.5 teaspoons Salz
- 10 grams frische Hefe (oder 3,5 g Trockenhefe)
- 1 teaspoon Ahornsirup
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 500 grams Weizenmehl
- 50 grams Back-Natron
- grobes Salz (zum Bestreuen)
Instructions
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
- In 12 Teile teilen, zu Kugeln formen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Muffinsblech ausbuttern und leicht mit grobem Salz bestreuen.
- Wasser mit Natron aufkochen und die Teigkugeln portionsweise ca. 30 Sekunden darin ziehen lassen.
- Brötchen in das Blech geben, mit Salz bestreuen und bei 220 °C ca. 15 Minuten backen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Frühstück
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 126
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 0.9g
- Saturated Fat: 0.2g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg