Description
Dieses Gericht kombiniert zarten Zackenbarsch mit einer raffinierten, würzigen Kokosnusssoße.
Ingredients
Scale
- 600 g Grouperfilets
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 EL Rote Currypaste
- 2 Limetten (Saft)
- 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 1 Stück Paprika (rote und 1 gelbe)
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
Instructions
- Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Limettensaft auspressen und beiseite stellen.
- Grouperfilets in eine Schüssel legen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
- Rote Currypaste in die Pfanne geben und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Marinierte Grouperfilets vorsichtig in die Pfanne legen. Abdecken und 8-10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Tropisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 70